Presentación:
Saco
15
kilos
Se utiliza en margarina para hojaldre mejorando la plasticidad Estabiliza la emulsión líquida durante el proceso.
Asegura una dispersión micro fina del agua en la margarina.
Aumenta la plasticidad y la estabilidad a la temperatura de la emulsión
Presentación:
Saco
25
kilos
Monoglicérido al 52%
Ampliamente utilizado en Margarina de mesa, margarina de crema, margarina para pasteles y para hojaldre Imparte una una dispersión fina y estable de la
agua en la margarina
Promueve la estructura uniforme de la miga y
mayor volumen en pasteles producido con
margarina de pastel
Mejora la plasticidad de la margarina hojaldre
Presentación:
Saco
25
kilos
Mezcla de monoglicerido y triglieceriddo de colza y palma Evita que la separación de aceite
Proporciona estabilidad y baja viscosidad en margarina líquida
Presentación:
Saco
25
kilos
Ester del ácido láctico de mono y diglicéridos Utilizado en margarina para batidos con alto contenido de grasa emulsionada, mejorador para margarina de tortas
Presentación:
Garrafa
25
kilos
Éster de poliglicerol hecho a partir de aceite de soja y palma Mejora las propiedades de batido
Asegura uma estructura uniforme de la miga Proporciona beneficios de vida util, mejorador de tortas y margarina cremosa.
Presentación:
Garrafa
25
kilos
Éster de
poliglicerol de ácidos grasos Asegura una emulsión estable en margarinas bajos en
grasa
Em coberturas, chocolate: facilita producción, mejora la emulsion
Enlaza agua, permitiendo estabilizar emulsiones inestables de
agua/aceite
Presentación:
Caja
20
kilos
Monoglicérido insaturado al 90%
destilado, a partir de aceite de girasol y
palma Estabiliza la emulsión liquida en margarina para
untar baja en grasas
Provee una dispersión estable del agua en el
producto final.
Presentación:
Galón
3.8
kg
Garrafa
19
kg
Tambor
200
kg
Emulsionante natural obtenido de soya Se utiliza como un emulsionante de propósito general En margarinas modifica la viscosidad
Presentación:
Saco
25
kilos
Monoglicérido al 90%
destilado, a partir de aceite de
palma Estabilización de emulsión
Facilita la emulsificación
Margarine para pasta de hojaldre: mejora la
plasticidad
Shortening para pasteles: promueve estructura
uniforme en la miga y mayor volumen en pasteles.
