Insumos para panadería y repostería

Encuentra en esta sección nuestro portafolio para la elaboración de productos como: mantecadas, tortas, brownies, galletería, panes para perro, panes para hamburguesa, panes tajados y panes saludables.

Insumos para la elaboración de

Repostería, Mantecadas, Tortas, Brownies, Galletería

Desmolde

Desmoldante

Presentación:

Unidad

1

kg

Garrafa

20

kg

Antiadherente para moldes y latas, no altera el sabor ni el color a los alimentos

Aceite mineral usp

Presentación:

Galón

Garrafa

Tambor

Antiadherente para latas, no altera el sabor ni el color a los alimentos

Emulsionante

Lecitina de soya

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Emulsionante humectante y antioxidante , realiza la función de retención de agua en la masa ,mejora la textura en productos horneados.

Glicerina usp

Presentación:

Galón

Garrafa

Tambor

Edulcorante , humectante ,estabilizante ,conservante y retenedor de humedad.

Lecitina de soya

Presentación:

Galón

Garrafa

,

Tambor

Emulsionante humectante y antioxidante , realiza la función de retención de agua en la masa ,mejora la textura en productos horneados.

Conservante

Propionato de calcio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

conservante que inhibe el crecimiento de hongos, prolonga la vida útil.

Sorbato de potasio

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

conservante fungicida y bactericida

Benzoato de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

conservante inhibe el crecimiento de bacterias, hongos y levaduras

Ácido sórbico

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

conservante de amplio espectro, evita el crecimiento de mohos y levaduras

Propionato de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Conservante inhibe el crecimiento de hongos y bacterias, mejora la vida útil.

Edulcorante

Fructosa

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Edulcorante

Acesulfame k

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Edulcorante

Megadul 100

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Edulcorante

Espesante

Harina de arroz

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Agente extensor ,espesante natural

Harina de avena

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Alimento nutricional,espesante natural

Estabilizante

Cremor tártaro

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Estabilizante

Leudante

Bicarbonato de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Agente leudante puro, regulador de acidez.

Polvo de hornear

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Agente leudante ideal para productos que no requieren leudado por fermentación

Levadura instántanea

Presentación:

Unidad

1

lb

Caja

20

kg

Rápido arranque de fermentación,no necesita rehidratación aplicar directamente en la amasadora.

Textura

Glucosa

Presentación:

Galón

Garrafa

,

Tambor

Edulcorante, agente de brillo ,aporta elasticidad

Fécula de maíz extrafina

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Principal espesante, otorgando textura, consistencia lisa y suave

Goma guar

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Es agente espesante , retenedor de agua, con textura suave y reduce sinéresis.

Gelatina tipo A, B, C, G

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Gelificante, estabilizante.

Color

Dióxido de titanio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Color blanco

Color caramelo c11

Presentación:

Galón

Garrafa

Extensor o resaltador del color a cacao, chocolate, café

Colores artificiales

Presentación:

Libra x Libra

Libra x Sobres

,

Sobre

colores artificiales

Sabor

Canela molida

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Ayuda adar sabor color y aroma

Cocoa natural

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

cacao natural , aporta sabor y color

Sabores artificiales

Presentación:

Unidad

250

gr

Unidad

1

Libra

Unidad

1

Kilo

Unidad

1

Aporta o resaltar sabor

Sal refisal® dietética

Presentación:

Saco

de

25kg

Reducción de sodio, acentúa, resalta, aporta sabor

Sal refisal®

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Aporta sodio, acentúa, resalta, aporta sabor

Relleno y conservante

Maltodextrina

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Humectante , espesante y estabilizante

Suavizante de masa
Aumenta el volumen
Fibra detaria

Polidextrosa I

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Fibra natural soluble, reemplazo de grasa

Insumos para la elaboración de

Panes: Pan perro, Pan hamburguesa, Pan tajado, Pan saludable

Desmolde

Desmoldante

Presentación:

Unidad

1

kg

Garrafa

20

kg

Antiadherente para moldes y latas, no altera el sabor ni el color a los alimentos

Aceite mineral usp

Presentación:

Galón

Garrafa

,

Tambor

Antiadherente para latas, no altera el sabor ni el color a los alimentos

Especias

Ajo en polvo

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Condimento y sabor

Orégano en escamas

Presentación:

Galón

Garrafa

,

Tambor

Condimento y sabor

Cebolla en polvo

Presentación:

Unidad

1

kg

Garrafa

20

kg

Condimento y sabor

Aporte de proteina

Proteína al 90 %

Presentación:

Galón

Garrafa

,

Tambor

Mejora retención de humedad, estabilidad, textura y suavidad, mejora calidad y cantidad de proteina en los alimentos

Textura

Gluten de trigo

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Proteina presentada en los cereales Mejora elasticidad y textura

Estabilizante

Goma xantha

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

10

kg

Agente emulsificante , espesante y aglutinante.

CMC de alta

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Espesante y estabilizante

Edulcorante

Sorbitol líquido

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

20

kg

Edulcolorante, humectante y texturizador

Monodiglicerido

Dimodan® HP-SG

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Monodiglicerido, estabilizante, mejora textura y permite la incoróracion de aire.

Mejora textura

Dextrosa monohidratada

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Edulcolorante, humectante y texturizador

Dextrosa anhidra

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Edulcolorante, humectante y texturizador

Fruta confitada

Ciruela sin pepas

Presentación:

Galón

Garrafa

,

Tambor

fruta natural consumo directo

Conservante

Propionato de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Conservante inhibe el crecimiento de hongos y bacterias, mejora la vida útil.

Propionato de calcio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

conservante que inhibe el crecimiento de hongos, prolonga la vida útil.

Leudante

Bicarbonato de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Agente leudante puro, regulador de acidez.

Polvo de hornear

Presentación:

Caja

10

kg

Agente leudante ideal para productos que no requieren leudado por fermentación

Levadura instántanea

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Rápido arranque de fermentación,no necesita rehidratación aplicar directamente en la amasadora.

Sabor

Sal refisal® dietética

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Reducción de sodio, acentúa, resalta, aporta sabor

Sal refisal®

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Aporta sodio, acentúa, resalta, aporta sabor

Sabor mantequilla

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Sabor y aroma

Antioxidante

Ácido ascórbico

Presentación:

Unidad

1

lb

Caja

20

kg

Antioxidante Mejora textura especialmente en panes de corteza dura