Insumos para productos procesados

Encuentra acá nuestra oferta de insumos y aditivos para elaborar comidas preparadas, precocidos, aderezos y snacks.

Insumos para la elaboración de

Comidas preparadas (pizza)

Acidulante

Ácido tartárico

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Antioxidante, gelificante con las pectinas, es aromatizante , muy usado en enlatados.

Ácido fumárico

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Regulador de acidez, potente acción microbiana, genera sabor y aroma ácido

Agente de textura, humectante

Glucosa

Presentación:

Galón

4

kg

Garrafa

25

kg

Tambor

300

kg

Edulcorante, agente de brillo ,aporta elasticidad

Anticompactante

Fosfato tricálcico

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Estabilizante , espesante ,emulsionante, antiaglutinante, proporciona firmeza a la mezcla.

Antioxidante

Eritorbato de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Su actividad es principalmente antioxidante , previene la formación de nitrosaminas carcinógenas.

BHA (Embanox)

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

20

kg

Protege sabor y color al prevenir la oxidación de la grasa

BHT

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Retarda la oxidación , prolonga la vida útil, dando frescura a los alimentos.

Ácido ascórbico

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Evita la oxidación de compuestos aromáticos y polifenólicos, manteniendo el aroma frutal

Ácido cítrico

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Previene cierta turbidez, potencia los conservantes, mantiene sabores frutales, apoya la estabilidad de la vitamina C.

Conservante

Ácido sórbico

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Excelente agente antifúngico, eficiente en alimentos ácidos con PH menor a 6,5.

Bisulfito de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Como conservante hace un efecto reductor del contenido vitaminico del alimento.

Edulcorante

Dextrosa monohidratada

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Usada como edulcorante, es soluble en agua y en ethanol

Aspartame

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Endulzante no calorico con altos niveles de dulzura

Megadul 100 – 300

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Ayuda a aumentar el dulzor de la base. Baja calorías en fórmula y permite regular contenido de azúcar.

Sucradul

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Ayuda a aumentar el dulzor de la base. Ayuda a bajar calorías en fórmula y permite bajar contenido de azúcar.

Emulsificante

Monoestearato de glicerilo

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Emulsiona lípidos , mejora textura , agente antiglomerante

Lecitina de Soya

Presentación:

Galón

4

kg

Garrafa

19

kg

Tambor

200

kg

Principal efecto emulsionante, fluidez en mezcla .

Espesante

Fécula de maíz

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Principal espesante, otorgando textura, consistencia lisa y suave

Fécula de papa

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Actua en alimentos dulces y salados, es agente ligante y gelificante.

Fécula de yuca dulce

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Actua en alimentos dulces y salados, es agente ligante y gelificante.

Almidón modificado de maíz

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Alta capacidad de absorción y retención de agua. Es estable en la congelación

Estabilizante

Citrato de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Regulador de acidez, sustancia tampón que controla acidez o alcalinidad, usado en esferificaciones.

CMC de alta

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Brinda sensación y textura de espesor, manteniendo la humedad.

Bicarbonato de Sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Leudante ,regulador de PH, antiácido, agente neutralizante. En presencia de ácidos genera gas carbónico

Cremor tártaro

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Es acidificante , agente de firmeza, mejora sabor y aroma, agente de control de PH.

Leudante en masas

Pirofosfato ácido de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Mejora textura y volúmen. Ideal como agente quelante.

Plastificante

Glicerina

Presentación:

Galón

4

kg

Garrafa

24

kg

Tambor

250

kg

Estabilizador ,agente de textura, agente dulzor con alto contenido energético

Resaltador de sabores

Glutamato Monosódico

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Potencializador de sabores caracteristicos del alimento, puede sustituir alta cantidad de porcentaje de sal en formulación.

Retenedor de humedad y reductor de punto de congelación

Cloruro de calcio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

36.3

kg

Endurecedor o agente de firmeza, estabilizante y espesante

Insumos para la elaboración de

Aderezos

Sistema funcional

Carragenina Lactogel® FX 7720- DE 0302

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Genera firmeza en mezclas ,dependiendo de la dosificación a emplear y en ciertas formulaciones reemplaza grasa.

Almidón modificado de maíz

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Ofrece firmeza a la mezcla, gel translúcido, brillante

Pectina Amidada

Grindsted® Pectin RS 461- SS 200

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

25

kg

Pectina citrica que aporta viscosidad, textura , geles trasnlucidos y brillantes

Estabilizante

Goma guar

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Es agente espesante , retenedor de agua, con textura suave y reduce sinéresis.

Goma xantha

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Mejora las propiedades texturantes, espesantes ,emulsificante, ideal en productos con grasa y aceite.

CMC de alta

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Gelificante, aglutinante, emulsionante.

Edulcorante

Bicarbonato de sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Agente leudante puro, regulador de acidez.

Polvo de hornear

Presentación:

Caja

10

kg

Agente leudante ideal para productos que no requieren leudado por fermentación

Levadura instántanea

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Rápido arranque de fermentación,no necesita rehidratación aplicar directamente en la amasadora.

Conservante

Dextrosa, Glucosa, maltodextrina

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kilos

Galón

5

kg

Garrafa

25

kg

Tambor

300

kg

Usados como edulcorantes, solubles en agua

Antioxidante

Acido Sórbico

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Inhibe o retarda el proceso de fermentación , controlando acidificación y demás procesos que llevan al deterioro del alimento.

Acentuadores de Sabor

Ácido Ascorbico, BHT

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Ayuda a mantener el sabor y el color, durante más tiempo

Acidulantes

Glutamato Monosodico

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Potencializador de sabores caracteristicos del alimento, puede sustituir alta cantidad de porcentaje de sal en formulación.

Insumos para la elaboración de

Precocidos

Sabor

Adobo Pollo

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Actúan como antioxidantes , regulan el PH, inhibiendo el crecimiento microbiano

Especias (Ajo, cebolla, laurel, comino, pimienta, cúrcuma, páprika, canela molida, ají habanero )

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Mezcla para aliñar carnes en especial pollo

Colorante

Color caramelo

Presentación:

Unidad

1

kg

Garrafa

20

kg

Especias deshidratadas en polvo y en escamas, que ofrecen intensidad y variedad de sabores

Conservante

Benzoato de Sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Soluble en agua, muy reconocido como el color de la soya, se manejan bajas dosificaciones, mejora el gusto y el sabor del alimento.

Estabilizante

Batido pollo

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Inhibe o retarda el proceso de fermentación , controlando acidificación y demás procesos que llevan al deterioro del alimento.

Nivelador de espuma

Silicona antiespumante

Presentación:

Unidad

1

kg

Garrafa

20

kg

Mezcla útil para mayor adherencia al apanado, evitando el desprendimiento de la corteza en la fritura.

Insumos para la elaboración de

Snacks

Estabilizador

Polidextrosa Litesse®

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Fibra soluble, reductor de calorías y contenido graso .Es de rápida solubilidad. Es una fuente de beneficios nutricionales.

Conservante

Benzoato de Sodio

Presentación:

Unidad

1

kg

Saco

25

kg

Soluble en agua, muy reconocido como el color de la soya, se manejan bajas dosificaciones, mejora el gusto y el sabor del alimento.

Edulcorante

Sorbitol 70

Presentación:

Galón

4

kg

Garrafa

25

kg

Tambor

250

kg

Es un alcohol del azúcar , produce una sensación suave en boca, sabor dulce,fresco y gustoso.

Xilitol CM 90

Presentación:

Unidad

1

kg

Caja

15

kg

Endulzante que evita la caries , regula la glucosa sanguinea, fomenta la absorción de la sustancia básica cálcica en los huesos. Sabor agradable y refrescante.