Fosfato tricálcico
Presentación:
Unidad
1
kg
Caja
25
kg
Estabilizante, espesante ,emulsionante, antiaglutinante, proporciona firmeza a la mezcla.
Choozit® MA 4001
Presentación:
Sobre de
5
DCU
Cultivo para fabricación de kumis y quesos de forma artesanal
Proteína aislada 90%
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
20
kg
Aporte del 90% de proteína, capacidad de gelificar y emulsionar, permite desarrollar productos veganos y aporta textura
Lecitina de soya
Presentación:
Galón
Garrafa
,
Tambor
Emulsionante humectante y antioxidante , realiza la función de retención de agua en la masa ,mejora la textura en productos horneados.
Eritorbato de sodio
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Su actividad es principalmente antioxidante , previene la formación de nitrosaminas carcinógenas.
Choozit® MA 19
Presentación:
Sobre de
5
DCU
Sobre de
250
DCU
Cultivo para generar acidez en fabricación de crema
Goma xantha
Presentación:
Unidad
1
kg
Saco
25
kg
Mejora las propiedades texturantes, espesantes ,emulsificante, ideal en productos con grasa y aceite.