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Almidones

Los almidones son carbohidratos que constituyen una fuente de almacenamiento energético. Confiere a los productos donde se utiliza una alta viscosidad, estabiliza suspensiones y posee propiedades de gelificación. Se utiliza en la preparación de gran diversidad de alimentos entre los que se encuentran sopas, preparados cárnicos, quesos procesados, bebidas, productos de panadería, repostería y muchos otros donde se requiera mejorar propiedades de textura.

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